LIMON
Restaurant & Bar à cocktails

Par le chef Juan Arbelaez

 

PAR JUAN ARBELAEZ

 

NOM : LIMON
- traduction de « citron » en espagnol -

ANNÉE DE NAISSANCE : 2017

SIGNE PARTICULIER :
terre de tous les contrastes

Le restaurant du Marignan accorde, en effet, discrétion et absence d’ostentation avec la cuisine avant-gardiste et inspirée de son chef Juan Arbelaez. Cette bulle de douceur s’ouvre aux couleurs de saveurs venues d’ailleurs. Le calme et la sérénité du lieu se marient, pour le meilleur, aux créations rythmées et décalées du cuisinier colombien.

Brasserie chic
& Bar à cocktails

 

LIMON succède à NUBE, toujours sous la houlette de notre Chef Juan Arbelaez
dans un espace revisité autour d'un nouveau concept gastronomique.


Ouvert sur la rue avec une grande terrasse, LIMON met en avant des assiettes fraîches
et acidulées ainsi qu'une belle carte de cocktails.

AuTOUR DES AGRUMES

 

Cuisine de fraîcheur, solaire et généreuse, la carte de Limon rend hommage à
l’Amérique Latine en mettant à l’honneur les agrumes,
ingrédients naturels de la cuisine de Juan Arbelaez.

 

De sa rencontre avec Bénédicte et Michel Bachès, producteurs et grands spécialistes
des agrumes, le chef emmène en cuisine des variétés du monde entier
– ainsi du mikan, mandarine douce du Japon, du combava, petit citron vert originaire d’Indonésie et d’autres variétés de cédrats - qu’il promet de cuisiner avec amour.

L'esprit snacking

 

A l’apéritif, en dinette ou tard dans la soirée, la carte de snacking invite au même esprit. Autour d’un cocktail ou d’un verre de vin, dégustation obligée de crevettes en tempura
et son espuma d’aïoli, croque-monsieur à la truffe et zestes d’agrumes,
frites et sauce gribiche parfumée à la main de Bouddha… pour titiller les papilles.

Les cocktails
 

Une première carte inspirée « de la rencontre entre Paris et le monde », sachant twister les classiques à l’image du Old Fashioned gourmand et puissant, fèves de Tonka, cannelle et sirop de thé, d’un Daïquiri à la mangue fraîche et vinaigre de mangue accompagnant le Tataki de thon du chef, ou du Moscow Mule revisité à l’huile d’olive maison. 

 

Inspirée par le décor du bar et par les photographies de mode du restaurant se jouant toutes de l’univers Food, la nouvelle carte de cocktails joue sur des décalages pop et arty,
en proposant une carte servant le Bloody-Mary dans sa conserve Muti, un Gin-Martini tout bleu à la Mauve du nord et une Margarita au Mezcal et à la Tequila revisitée
avec son crack de caramel.

Réserver 

Marignan Champs-Élysées · ParIs
 

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 www.restaurant-limon.fr

+33 (0)1 71 93 96 57
ou
 reservation@hotelmarignan.fr

 

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LIMON
OUVERT DU LUNDI AU DIMANCHE

DÉJEUNER SERVI DE 12H00 À 14H30
SNACKING SERVI DE 14h30 À 19h30
DÎNER SERVI DE 19h30 À 22h30

PETIT-DÉJEUNER SERVI DE 7H00 À 10H30
DU LUNDI AU VENDREDI
& DE 7H00 À 11H00 LE SAMEDI ET DIMANCHE

LIMON, Ils en parlent

Marignan Champs-Élysées · Paris
 

Yonder Gastronomie, octobre 2017>
« Le nouveau Restaurant de Juan Arbelaez » 

Sortir à Paris, octobre 2017 >
« Limon, le tout nouveau resto-bar cosy du 8ième»

Le Parisien, octobre 2017 >
« Trois nouveaux resto à tester d'urgence à Paris»

ELLE Magazine, octobre 2017
« 8 adresses de restaurants sur les Champs-Elysées
qui ne sont pas pour les touristes »

Kiss my Chef
« Brasserie chic et bar à cocktails, le Limon de Juan Arbelaez à l’hôtel Marignan
est la nouvelle adresse cosy et surprenante du 8ème arrondissement. »

Le Petit Futé
« Il fallait bien un peu d'audace latine pour bousculer les codes ! »