Restaurant Nubé
Une table dans les nuages

Par le chef Juan Arbelaez

 

 

PAR JUAN ARBELAEZ

Le restaurant Nubé sert d’écrin à la cuisine du chef Juan Arbelaez. Cet univers à l’abri des regards, mais ouvert sur les saveurs d’ailleurs, rompt avec les codes des tables à la mode.

NOM : Nubé
- traduction de « nuage » en espagnol -

ANNÉE DE NAISSANCE : 2016

SIGNE PARTICULIER :
terre de tous les contrastes

Le restaurant du Marignan accorde, en effet, discrétion et absence d’ostentation avec la cuisine avant-gardiste et inspirée de son chef Juan Arbelaez. Cette bulle de douceur s’ouvre aux couleurs de saveurs venues d’ailleurs. Le calme et la sérénité du lieu se marient, pour le meilleur, aux créations rythmées et décalées du cuisinier colombien.

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Jeu de miroirs, vert et verrière

En marge de l’agitation extérieure, le Nubé est un espace à part, où verrière et mur de miroirs se répondent. Le végétal flirte avec le minéral et tous deux se parent d’une lumière subtile, qui évolue au fil de la journée, puis de la soirée. Le tout sous la protection de la suspension en forme de nuage, signée Céline Wright. Une scénographie telle une invitation au voyage. Destination : évasion. Avec décalage immédiat, sans jet lag, ni passeport.

La fin des codes habituels des tables traditionnelles 

De la table d’hôtes à la banquette peuplée de coussins, en passant par le face à face plus confidentiel, tous les scénarios sont possibles. Esprit d’ouverture oblige. Les codes habituels des tables traditionnelles s’effacent, la cuisine se veut décalée tout en étant ancrée dans son époque. Un parti pris audacieux qui fait écho à la modernité de la déco, imaginée par l’architecte d’intérieur Pierre Yovanovitch. 

 

Hors du temps, hors de tout

Ici, le temps s’arrête. On évite la montre. On ose couper son téléphone. Pour mieux goûter à tout : la quiétude, les accords du chef, le service impeccable, le décor hors des sentiers battus. Une incitation à la belle échappée, en plein Paris. Au Nubé, on oublie le quotidien, on s’affranchit de tout formalisme. Seul l’instant présent compte : un moment hors du temps, hors de tout.

Réserver au restaurant

Marignan Champs-Élysées · ParIs
 

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+33 (0)1 71 93 96 57
ou
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RESTAURANT NUBE
OUVERT DU MARDI AU SAMEDI

DÉJEUNER SERVI DE 12H30 À 14H
DÎNER SERVI DE 19h00 À 22h00

PETIT-DÉJEUNER SERVI DE 7H00 À 10H30 DU LUNDI AU VENDREDI
& DE 7H00 À 11H00 LE SAMEDI ET DIMANCHE

Le Nubé, Ils en parlent

Marignan Champs-Élysées · Paris
 

Mens'up - avril 2016 >
« La nouvelle bonne adresse du quartier
pour les déjeuners d’affaires et les afterwork cosy »

Ideemiam - avril 2016 >
« La cuisine de Juan Arbelaez est sans chichi, elle laisse place aux produits,
aux saveurs et à la créativité du chef. »

Gourmets & Co - avril 2016 >
« Le nouveau restaurant Nubé joue la carte décalée grâce à une décoration
et des jeux de lumière qui en font un véritable îlot exotique »

Yonder - mars 2016 >
« La cuisine de l’ancien candidat de Top Chef joue sur des associations
de saveurs surprenantes, exalte le goût franc de bons produits,
se montre tour à tour colorée et ludique pour un résultat percutant. »

 

Le bar

Chauffe marcel !

 

 

Entre expositions d’artistes contemporains, défilés de mode exclusifs ou dédicaces littéraires, les jours et les nuits de notre Bar se suivent mais ne se ressemblent pas. Devant vous, notre équipe de Barmen crée des cocktails « signature », avec ou sans alcool… Et pour celles et ceux qui hésitent encore, ils improvisent et imaginent à partir de vos goûts ou vos envies une boisson inédite, que vous pourrez expérimenter avec une sélection d’assiettes élaborées par Juan Arbelaez.

 

Ouvert tous les jours de 11h à 01h du matin

Marignan Champs-Élysées · Paris